Вегетарианское путешествие в Мексику

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последнее изменение: 2024-02-09 03:16

Если вы вегетарианец и подумываете о поездке в Мексику, вам не о чем беспокоиться: вы не будете голодать, и вам не придется выживать на диете из риса и бобов (хотя это вполне может закончиться быть основными продуктами, наряду с тортильями и сальсой, если вы не против пиканте). Свежих продуктов много, поэтому приготовление еды - отличный вариант, если у вас есть доступ к кухне. В ресторанах вам, возможно, придется немного поработать, чтобы в блюда не добавлялось мясо, сало или мясной бульон.

Вот несколько советов вегетарианцам, путешествующим по Мексике:

Многие мексиканцы, кажется, думают, что быть вегетарианцем означает просто не есть красное мясо, и вам, возможно, придется объяснить: «No como carne, ni pollo, ni pescado». («Я не ем ни мяса, ни курицы, ни рыбы».) Ово-лакто-вегетарианцам будет из чего выбирать, но веганам придется потруднее. В целом концепция отказа от мяса считается выбором здорового образа жизни, но те, кто вообще не употребляет никаких продуктов животного происхождения, могут столкнуться с непониманием и удивлением (т.е. «Вы что, только овощи едите?!»).

Куриный бульон (caldo de pollo) часто используется для приготовления риса и супов, а сало (manteca) также используется вприготовление многих блюд. Избежать этих скрытых ингредиентов может быть сложно, и если вы сможете не заметить их присутствие, ваши варианты еды будут намного более разнообразными. Если вам нужно приготовить еду без этих ингредиентов, вам могут понадобиться длительные переговоры перед едой в ресторанах, поэтому вы можете предпочесть готовить еду самостоятельно или искать вегетарианские рестораны там, где они существуют (в основном в больших городах).

Покупка и обработка продуктов

Мексиканские рынки переполнены свежими фруктами и овощами. Фрукты со съедобной кожицей и овощи, которые едят в сыром виде, можно дезинфицировать с помощью продукта под названием Microdyn или Bacdyn (торговые марки), который можно приобрести в большинстве продуктовых магазинов Мексики. Добавьте 8 капель на каждый литр воды и замочите фрукты и овощи в смеси на 10 минут (вы можете сделать это в полиэтиленовом пакете в раковине отеля, если у вас нет кухни). Хорошие рестораны в туристических зонах будут относиться к своим овощам таким образом, поэтому вам не придется беспокоиться о том, что вы едите салаты. Прочтите дополнительные советы по предотвращению мести Монтесумы.

Вегетарианские рестораны в Мексике

В крупных городах и туристических районах Мексики есть вегетарианские рестораны. Сеть ресторанов 100% Natural имеет рестораны по всей стране, где подают вкусные вегетарианские блюда, хотя это могут быть и нетрадиционные мексиканские блюда.

В Мехико некоторые рестораны без мясачтобы проверить, включают следующее:

• Yug Vegetariano предлагает вегетарианские и веганские блюда. Юг расположен в Колонии Хуарес, по адресу Варшава 3-б, всего в одном квартале от Ангела Независимости и открыт на завтрак, обед и ужин.
• Forever Vegan - как следует из названия, меню полностью веганское, а также содержит блюда без глютена. Есть два офиса: один в Риме по адресу Guanajuato 54, угол Mérida, и один в Поланко по адресу Alejandro Dumas 16.
• В отеле El Jardín Interior есть приятный сад за магазином здоровой пищи. Адрес: José María Velasco 63, Colonia San José Insurgentes-.

В тур по уличной еде

Хотя в большинстве туров по уличной еде представлены мясные блюда, сообщите организаторам заранее, что вы вегетарианец, и они смогут найти для вас варианты и предложить больше, так что это может быть хорошо. сделать в начале пребывания, чтобы получить некоторое представление о том, где вы можете найти вегетарианские блюда. Если вы посещаете Сан-Мигель-де-Альенде, Мериду, Мехико или Оахаку, вы можете отправиться в тур любителей растительной пищи через Frutas y Verduras Mexico.

Вегетарианские блюда, которые стоит попробовать:

• Entomatadas: жареные лепешки в томатном соусе, посыпанные сыром, украшенные ломтиками лука и петрушкой
• Enfrijoladas: жареные лепешки в соусе из фасоли, посыпанные сыром и украшенные луком и петрушкой
• Кесадилья: лепешка с сыром внутри, иногда с грибами или цветками тыквы
• Чили relleno de queso: фаршированный перец чили -(обычно чили поблано) с начинкой из сыра
• Пападзулес - лепешки с начинкой из нарезанных сваренных вкрутую яиц и соусом из тыквенных семечек, традиционное блюдо майя, подаваемое на Юкатане.

Полезные фразы для вегетарианцев:

Soy vegetariano/a ("soy ve-heh-ta-ree-ah-no") Я вегетарианец

No como carne ("no como car-nay") Я не есть мясо

No como pollo («но como po-yo») Я не ем курицу

No como pescado («no como pes-cah-doe») Я не ем рыбу

No como mariscos ("no como ma-ris-kose") Я не ем морепродукты

Sin carne, por favour ("sin car-nay por fah-voor") Без мяса, пожалуйста

¿Tiene carne? ("tee-en-ay car-nay?") В нем есть мясо?

¿Hay algun platillo que no tiene carne? («Ай аль-гун пла-ти-йо кей но ти-эн-ай кар-ней?») У вас есть блюдо без мяса?¿Me podrian preparar una ensalada? («Мех пох-дри-ан прай-пар-ар уна ан-са-ла-да?») Не могли бы вы приготовить мне салат?

Ресурсы для вегетарианцев в Мексике:

• Руководство по вегетарианским ресторанам Happy Cow
• Вегетарианская уличная еда в Мехико
• Электронная книга Frutas Y Verduras